梅干

仕事の関係でもあるのだが、今年は現時点で約8Kgの梅干を漬けた。

15%の塩分で漬けたり、重石なしで漬けたり、
10%の減塩で漬けたりしてる。色んな方法で。

梅酒も、梅ジュースも作ってる。

「申年の梅は・・・」って言われたりしてるけどどんなもんなんでしょう。
多分、業界の関係者とよっぽど好きな人しか知らんねやろな〜。

まだ、今後も梅が手元に何Kgか届くはずなので、
まだまだ漬けないといけない。

1年分くらいには十分なるのかなぁ？